Aussi bien au Cambodge qu'en Thaïlande, dans des stands de rue à la volée ou posés dans des restaurants, il faut avouer qu'on s'est régalé! Et avec Aubin, qui n'aimait soi-disant pas le riz en partant, c'était pas gagné d'avance («enfin heureusement qu'il y a quand même des noodles!»).
Je le tanais depuis quelques temps pour qu'on fasse un cours de cuisine, et en franchissant la porte de chez Kwan, il s'est pris au jeu. Kwan's Cookery propose en effet un menu traditionnel thaï, mais tous les midis, pour 300 baths par plat, on peut les cuisiner nous-mêmes, grâce à ses conseils avisés. On a donc eu droit à notre petite leçon de 1h30, et on sait maintenant cuisiner 4 plats thaï, qu'on est pressé de partager avec vous! :D
Kwan c'est elle, notre prof d'un jour!
Je le tanais depuis quelques temps pour qu'on fasse un cours de cuisine, et en franchissant la porte de chez Kwan, il s'est pris au jeu. Kwan's Cookery propose en effet un menu traditionnel thaï, mais tous les midis, pour 300 baths par plat, on peut les cuisiner nous-mêmes, grâce à ses conseils avisés. On a donc eu droit à notre petite leçon de 1h30, et on sait maintenant cuisiner 4 plats thaï, qu'on est pressé de partager avec vous! :D
Kwan c'est elle, notre prof d'un jour!
Aubin a choisi la spécialité de la maison, le Khao Soi, qu'on a testé pour la première fois, puisqu'il s'agit en fait d'un plat du nord du pays!
Ça ressemble à ça: des noodles dans une soupe au lait de coco, parsemée de noodles frits, le tout servi avec des légumes et une sauce pimentée, qu'il maitrise maintenant comme un chef! :D
Ça ressemble à ça: des noodles dans une soupe au lait de coco, parsemée de noodles frits, le tout servi avec des légumes et une sauce pimentée, qu'il maitrise maintenant comme un chef! :D
Moi j'ai opté pour les deux plats qu'on a le plus mangé ces dernières semaines: le Pad Thai et le «fried rice». Tous les deux ont leurs variantes: on peut opter pour les noodles de notre choix (fins, larges, jaunes...), pour de la viande, des fruits de mer et pour les légumes qu'on a sous la main pour accompagner le tout. Du coup même en commandant souvent la même chose, on ne s'en lasse jamais car tous les restaurants ont leur manière de le cuisiner!
Le fried rice, en gros, c'est du riz revenu à la poêle avec des légumes, de la viande (le tout coupé en petits morceaux puisqu'il n'y a pas de couteau à table) et un oeuf brouillé par dessus, avec une sauce au soja et...au sucre! Et oui parce qu'ici ce n'est pas avec du sel qu'on assaisonne les plats, mais bien avec du sucre! Les réticents au mélange sucré-salé, s'abstenir!
Le fried rice, en gros, c'est du riz revenu à la poêle avec des légumes, de la viande (le tout coupé en petits morceaux puisqu'il n'y a pas de couteau à table) et un oeuf brouillé par dessus, avec une sauce au soja et...au sucre! Et oui parce qu'ici ce n'est pas avec du sel qu'on assaisonne les plats, mais bien avec du sucre! Les réticents au mélange sucré-salé, s'abstenir!
Le pad thai, c'est le même principe que le fried rice, mais avec des noodles, des pousses de soja fraîches, et des cacahuètes! On est tous les deux de grands amateurs..! :D
On vous poste nos recettes au plus vite! :)
P.
P.